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購買白條雞如何避開病死雞？活雞與病死雞的區(qū)別
發(fā)布時間：
2023-06-06
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說到白條雞也是我們一年四季必吃的一種食物，我們也經(jīng)常會燉雞湯，那么現(xiàn)在市場上的白條雞價格不等，土雞更是要八九十元，而白條雞卻只要20塊錢那么這是為何呢？如今這817肉雞也是價格不貴。難道是病死雞嗎？活雞與病死雞如何區(qū)別呢？下面就跟德信食品小編一起來了解下活雞與病死雞區(qū)別的幾點(diǎn)。
活雞和病死雞的區(qū)別比較大，主要看4點(diǎn)，輕松避開病死雞。
活雞和病死雞的區(qū)別
1、看雞眼和雞爪
眼睛是最能反映新鮮程度的一個部位。無論是雞鴨，還是豬牛羊，如果是健康、鮮活狀態(tài)宰殺的，那么眼睛肯定是黑白分明，十分明亮的。一旦不新鮮了，眼睛就會變得很渾濁，這樣不是放了很長時間，就是病死后宰殺的，不管哪種情況都不能買。
2、看顏色
我們在雞脖子上抹一刀，很快就能放出一大碗雞血。這是因?yàn)榛铍u的心臟還在跳動，有足夠的壓力能把雞血壓出來，因此健康活雞宰殺的雞肉顏色都比較白，或呈淡黃色，富有光澤。
而病死雞是死后宰殺的，心臟早就停跳了，所以雞血不容易放出來，留在了雞肉里，所以顏色是比較暗的，甚至發(fā)黑。
3、聞味道
新鮮活雞宰殺后，沒有任何異味，只能聞到淡淡的血腥味。要是雞肉有酸味、臭味、刺激性氣味，要么是病死雞，要么是放了很長時間的雞。
4、摸雞皮
健康活雞宰殺后，它的雞皮很干燥，微微有點(diǎn)濕潤。但如果雞皮摸起來發(fā)粘，就可能是病死雞，因?yàn)椴∷离u體內(nèi)滋生了很多細(xì)菌，讓雞肉快速變質(zhì)、分解，產(chǎn)生了黏液，所以摸起來才會黏。
在家里養(yǎng)過雞的都知道雞誤吃了老鼠藥被毒死之后，肌肉失去彈性，雞爪就會收縮緊繃，這種情況基本上都是病死雞。
而活雞宰殺的雞爪，是自然伸直的，因?yàn)殡u肉非常有彈性。
了解了活雞與病死雞的區(qū)別之后，以后我們在買雞的時候就很容易區(qū)分了，也不會上當(dāng)了。
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